Spenótos palacsinta

Hozzávalók: sós palacsinta

• 250 gr liszt (sima liszt)
• 1 mokkáskanál só
• bors, fűszerek
• ½ liter szódavíz ( szénsavas ásványvíz)
• 2 evőkanál napraforgó olaj

A szódavíz kicsit több mint felével habverővel vagy robotgéppel símára keverjük a száraz hozzávalókat és utána felöntjük még annyi szódavízzel, hogy megfelelő sűrűségű legyen.
Pihentetjük fél órát.

Töltelék:

• 1 cs. leveles fagyasztott paraj
• kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál liszt
• szójatej

A hagymát apróra vágjuk, megfuttatjuk olajon, hozzáadjuk a fokhagymát és éppen csak átkeverjük.
Rátesszük a kiolvasztott spenótot és addig főzzök míg a levét elforrja.
rátesszük a lisztet kicsit átforgatjuk, majd felöntjük annyi szójatejjel, hogy sűrű, de krémes állagot kapjunk.
Akár melegen, akár hidegen is megkenhetjük a palacsintákat.
Egy finom leves mellé második fogásnak is remek.