"Tejszínes"-currys karfiol

 

• 1 fej karfiol
• 1 kisebb póréhagyma
• 1-2 sárgarépa
• 200 g barnarizs vagy köles
• 150 ml zab- vagy rizstejszín
• Kókusz vagy napraforgó olaj
• Só, bors, nádcukor, curry, esetleg chilI

A karfiolt kis rózsákra szedjük és vízben kb. 10 percig főzzük, úgy hogy puhuljon meg, de ne essen szét. A póréhagymát és a sárgarépát nagyon vékony karikákra vágjuk és egy-két evőkanál olajban jól átpirítjuk, amíg jól meg nem puhul, a hagyma össze nem esik. Hozzátesszük a karfiolrózsákat és megfűszerezzük, majd jól megkeverjük. A végén ráöntjük a zabtejszínt és jól belekeverjük a fűszeres zöldségekbe. Rizzsel vagy kölessel tálaljuk.

A zöldség szabadon variálható, lehet apróra vágott paprikát, cukkínit, paradicsomot is hozzátenni vagy a karfiolt brokkolira cserélni!

Hogyan készíts otthon növényi tejszínt? Ha problémás elmenni olyan boltba, ahol kapható növényi tejszín, vagy esetleg drágának találod, itt találsz egy jó kis házi receptet:

 http://www.vegagyerek.hu/2010/03/rizstejszin-hazilag.html