Édes máktej egyszerűen

  • 100 g mák
  • 15-20 db száraz datolya
  • 5-6 dl víz

  1. Áztasd be őket este, tedd hűtőbe.
  2. Reggel turmixold le jó alaposan. 
  3. Egy olcsó női harisnyán keresztül szűrd le. (ez eltart egy darabig, kicsit fejni kell, ha jó sűrűre csináltad, de reggel az álmos embereknek pont jó lassú időtöltés:)

A legjobb növényi tejek

A 2015. március 7-ei NÖVÉNY TEJEK VERSENYÉNEK  dobogósai:


1. KÓKUSZTEJ
Ajánlás: Azoknak ajánlom akik híján vannak mindenféle otthoni gépnek.
Mennyiség: 0,75-1,25 liter Elkészítési idő: 20-30 perc (plusz 1 óra áztatás) Ára: 200 forint/1 liter (illetve lehet melléktermékként kókuszzsír), de lehet 0 forint/liter, ha egyébként is akartunk valami sütni, ami kókuszos (, mert akkor csak melléktermék a tej, a reszelék ugyanúgy felhasználható)
Hozzávalók: - 200 g kókuszreszelék - 1-1,5 liter víz - csipet só - cukor, szirupok ízlés szerint (meg persze felhasználás szerint, ha főzünk vele szükségtelen, ha italként fogyasztjuk, akkor ízlésünk szerint)
Elkészítés: 1. A kókuszreszeléket egy nagy tálba öntjük, felöntjük a felforralt vízzel és hagyjuk állni legalább 1 órán át. (Túl sokáig se szabad, mert kiül a tetején a kókusz zsír.) Ekkor lehet édesíteni és mehet bele a csipet só. 2. Botmixereljük, hogy kicsit keveredjen, de ez akár el is hagyható fázis. Nagyon fontos funkciója szerintem nincs, mert a reszelékkel nem tud mit kezdeni a gép. 3. Átszűrjük, átnyomkodjuk gézen/konyharuhán/szűrőn a tárolandó edénybe/üvegbe/kancsóba. Addig kell nyomkodni a reszeléket, amíg a lehető legtöbb tej kijön belőle. (Fenn marad a gézen/szűrőn a kókuszreszelék, így csak 1,5-2 dl-t tudunk egyszerre beledolgozni a tároló kancsóba/üvegbe. Utána mindig egy tálba vagy dobozba ki kell üríteni a reszeléket és jöhet a következő adag reszelékes tej.) 4. Megmaradt kókuszreszeléket félretesszük későbbi felhasználásra, de ez történjen meg 1-2 napon belül. 5. Persze azonnal fogyasztható, de ha későbbiekre félretesszük, akkor kint kell hagyni hűlni pár órát. Ekkor kiül a tetején a kókuszzsír. Ezt le lehet szedni és felhasználni főzésre, sütésre, vagy részarányosan hozzáadni a tejünkhöz, s együtt összemelegíteni őket. (Utóbbi esetben egy zsírosabb tejet kapunk, előbbiben egy light verziót.)

2. NYERS KESUDIÓ TEJ
1 pohár kesu (natúr) fel pohár vízzel turmixolni, csipet só, evőkanál agave szirup, majd 3,5 pohár víz és mér készen is van!

3. RIZSTEJ
A tejhez kétféle rizst használtam. Az egyik a lehető legócskább minél kevésbé tisztított, a másiknál érdemes valami lágyabb ízű rizst választani. Először a gyengébb minőségű rizst egy kis olajjal és sóval +egy kis szódabikarbónával keverem el. Az egy bögre rizshez kb 2 liter víz mehet. Ezt a lehető legkisebb lángon addig kell főzni, amíg a rizs teljesen szét nem fő. Amikor ez megvan egy konyharuhán vagy harisnyán át kell önteni. A konyharuhán fennmaradt rízst nyomkodjuk át. Utána ezzel a vízzel főzöm a másik rizst, amihez (figyelem, titkos hozzávaló! ) cukrot és egy kevés olajat teszek. Hasonlóan főzöm amíg a rizs meg nem adja magát. Konyharuhán átszűröm, kinyomkodom belőle amit csak lehet. Aztán hagyni kell kihűlni... ha túl sűrű lett (rizs fajtától is függ) akkor még egy kis vízzel és cukorral felteszem főni és utána hagyom kihűlni. Utána érdemes egy üvegben berakni a hűtőbe és hagyni egy kicsit.
Egy kép a dobogósokról, ZöldElla jóvoltából

Grillezett szejtán barnarizzsel


Barna rizs:
Fogjuk a rizst, átmossuk egy-kétszer, majd leöntjük róla a vizet. Feldarabolunk egy NAGY hagymát, vagy két kisebbet, apró darabokra. Beletesszük egy nagyon kedves fazékba a rizst és a hagymát, és felöntjük kb. dupla annyi vízzel, mint ameddig ér a fazék falánál a rizs és hagyma kombó. Felrakjuk főni alacsony lángon. Kb 30 perc kell neki. Ez épp elég idő lesz arra, hogy elkészítsük a szejtánt.
Szejtán:
Fogunk egy adag (20 deka) búzasikért beleöntjük egy fazékba, teszünk hozzá, kb. 1 evőkanálnyi búzalisztet, 2 evőkanál olívaolajat, és ízlés szerint fűszereket, sót. Én gyros fűszerkeveréket tettem hozzá főként. Vízzel bekeverjük, egy fa keverőeszközzel, akár fakanál is lehet smile emoticonLassanként adagoljuk hozzá a vizet, hogy lássuk mikor éri el a gumiszerű, az edény falához nem odaragadó állagot. Érdemes abba a fazékban bekeverni amiben főzni fogjuk, ugyanis nekem elég nehéz, és hosszadalmas levakarni a faláról bármelyik edénynek az elég ragadós masszát. Mikor látjuk, hogy összeállt, és megkaptuk az említett gumiszerű, már a dolgokhoz egyáltalán nem ragadó masszát, szépen cipóvá formáljuk, és kb. 5 percig pihentetjük amíg a fazekat megtöltjük vízzel, és fel forraljuk azt. Feldaraboljuk a cipó szerű képződményünket vékony szeletekre, majd beledobáljuk a forrásban lévő vízbe. Mindenképpen dobjuk, így egy kis szerencsével az arcunkba fröccsenhet a tűzforró víz. Hagyjuk főni kb. egy 15 percet. Utána kivesszük a vízből, és apródarabokra vágjuk őket. Veszünk egy NAGYON tapadásmentes serpenyőt, pl. kerámia, amiben alacsony lángon szépen megfelelő mennyiségű, viszonylag sok olajjal/zsírral, viszonylag gyakori kevergetés mellett ropogósra sütjük. A legvégén adunk még hozzá fűszereket tetszés szerint, és átforgatjuk egy kicsit a forró serpenyőn, majd kész.
És kész van. Rávágunk friss zöldséget.
Lehet, hogy esetleg 40 perc is lesz először, de talán belefér. smile emoticon
Lehet enni, egészségünkre. smile emoticon
Szörényi Tamásnak köszönhetjük a receptet!

Padlizsános-gabonakolbászos olaszos tészta

1. lépés Kinyitottam a konyhaszekrényt, felnéztem a középső polcra, és láttam a már egy ideje ott várakozó durumtésztát, és mellé odakészítve a sűrített paradicsom konzervet. Nos akkor úgy gondoltam itt az ideje elkészíteni a tésztát. Körülnéztem, mi van még a konyhában: volt padlizsán, répa, fokhagyma, egy kevés újhagyma, kaliforniai paprika, olívaolaj, benéztem a hűtőbe, ott pont volt egy gabonakolbász. No akkor gondoltam rajta, készítsük el. Általában gyorsan dolgozom a konyhában, így ez is elég gyorsan kész lett, kb. 20 perc alatt.
2. lépés Az elkészítés menete igen egyszerű, bárki számára gyerekjáték. Először is odatesszük a tészát főni egy kedves fazékban, adunk hozzá pár csipet himalája sót ízlés szerint. Majd fogjuk a répát, padlizsánt, és alacsony lángon épphogy egy picit puhára pároljuk, közben odatesszük a sűrített paradicsomot felöntve egy kis vízzel egy fazékba a tűzre melegedni, teszünk bele bazsalikomot, oregánót, és egy kicsit összerottyantjuk, önthetünk bele egy kis olívaolajat, attól olyan kellemes selymes íze lesz. Majd a főzés vége felé beleaprítunk egy kis fokhagymát. A vége felé érdemes beletenni, így a fokhagyma jobban megőrzi az ízét. Tettem bele egy kisebb darab gabonakolbászt is. Összekeverjük. Így egy pár percig rotyogtatjuk, majd a miután látjuk, hogy a zöldségeink szépen puhára párolódtak hozzáöntjük, a paradicsomos összeállítást, és még egy picit rotyogtatjuk együtt. Max. 10 percig, de azért egy kis idő kell neki, hogy az oregánó, és bazsalikom íze kifőjön, valamint a gabonakolbász ízvilága megfelelően egybe tudjon érni a szósz többi alkotóelemének ízvilágával. Érdemes minél kevesebb ideig hőkezelni az ételeket, hogy minél inkább megőrizzék beltartalmi értékeiket. Közben érdemes kóstolgatni, és eldönthetjük, hogy jó e már a szósz. Ha ügyesek vagyunk kb. egy időben lesz kész a tészta, és a szósz.
3. lépés A tetejére aprítunk friss zöldségeket (én kaliforniai paprikát, újhagymát, és erős-paprikát tettem rá) tetszés szerint, hogy szép legyen, és még finomabb, egészségesebb Lelocsolhatjuk még egy kis olívaolajjal a végén.
A képen látható, vagy bármilyen más egyéb módon tálalhatjuk az elkészült ételt.
Egészségünkre!
Sok szeretettel, Szörényi Tamás

Avokádókrémes vegyes saláta pirítóssal


  • 2 avokádó
  • őrölt paprika ízlés szerint( édes nemes is akár vagy másmilyen)
  • citromnak leve
  • hagyma(vörös), de lila hagymával is finom volt
  • pirítós ( bakonyi barna kenyeret használtam)
  • valamilyen vegyes saláta ( én bolívia mixet használtam)
Az avokádót minél gazdaságosabban bújtassuk ki a héjából ( én a sötét lila gömbölyűbb fajtát használtam ehhez, de krémesebb mint a hosszúkás zöld véleményem szerint) , fontos hogy érett legyen, természetesen. Villával összezúztam, minél krémesebbre, majd adtam hozzá paprikát, citrom levét, hagymát és még jobban összedolgozzuk majd rákenjünk a pirítósra, hozzá a saláta és kész is. Lyó éttwágyat

Bencze Márk receptje

Kesudió sajt

Hozzávalók:
- két csésze nyers kesudió, 3-8 órára beáztatva, majd leszűrve
- csipet só
- ¼ - ½ csésze rejuvelac (lásd alább)

Elkészítés:
- turmixold krémesre a hozzávalókat
- érleld a sajtot 8-36 órán át, attól függően mennyire erős ízt szeretnél és mennyire meleg a szobahőmérséklet. A sajt meg fog szilárdulni.
- formázd, ízesítsd a sajtot a későbbi receptek szerint
- műanyag zsákba/edénybe csomagolva hűtőben kb. 2 hétig áll el a sajt. Hosszabban is jó, de az érés nem áll meg a hűtés miatt csak lelassul. Minél tovább tároljuk annál erőteljesebb íze lesz. Ezért kóstolgatni kell és, ha még van belőle, de nem akarjuk tovább érlelni, le lehet fagyasztani további 4 hónapra.


REJUVELAC
Hozzávalók:
- 1 csésze teljes kiőrlésű gabona (pl. barna rizs, kamut, köles, zab dara, quinoa, rozs, búza, illetve ezek kombináció)
Elkészítés:
- áztasd be a gabonát egy edényben 8-12 órára, majd szűrd le.
- csíráztasd ki a magot 1-3 napig. (naponta 2x átmosva)
- vedd két egyenlő adagra a csírákat és 3-3 csésze vízzel öntsd fel a tálban, kösd le géz hálóval és tedd meleg helyre, de ne közvetlenül napsütésre 1-3 napra. Naponta 2x rázd fel. A víz ködössé, fehérré válik és a víz fanyar ízűvé válik, mint a citromlé.
- szűrd le a folyadékot, tedd tiszta edénybe, a gabonát dobd ki.

- a rejuvelac-ot tárold hűtőben, akár 4 hétig is eláll.


Köszönet Szabó Gábornak, aki a receptet lefordította!

Szabi avokádós lencsepástétomja

  • 1 lencse konzerv
  • 1 avokádó
  • friss gyömbér lereszelve
  • szerecsendió
  • római kömény
  • 1 gerezd fokhagyma

Ágota pizzás csigája

tészta:
60 dkg liszt
30 g élesztő
3 dl rizstej
1 evőkanál cukor
1 evőkanál mustár
30 dkg margarin

töltelék:
sűrített paradicsom
hagyma
olajbogyó
fokhagyma
bazsalikom
kakukkfű

oregánó

Spenótos-tofus szamósza


Tészta:
- 400 g sima liszt
- 100 g tönköly liszta
- 35 g kókuszzsír (felolvasztva)
- 3-4 ek. olaj
- só (ízlés szerint)
- víz (kb. 2-3 dl)
- szerecsendió (opcionális)

Töltelék:
- 400 g leveles, nyers spenót
- 300 g füstölt tofu
- 2 nagyobb burgonya
- fokhagyma (tört, apróra aprított, ízlés szerint)
- só (ízlés szerint)
- szerecsendió (ízlés szerint)
- fehér bors (opcionális)
- 3-4 ek. olaj (spenót alá)
- víz

Plusz:
- ,,ragasztáshoz”: 1-2 teáskanál liszt és 1 dl víz
- olaj (olajban sütéshez: egy lábasban 1-2 ujjnyi, tepsis sütéshez: amivel az egész tepsit ki tudjuk kenni, ha nem használunk sütőpapírt)
- sütőpapír vagy alufólia

Elkészítés:

1.A krumplit, megpucolva, felkockázva könnyen törhetővé főzzük (a főzővizát sózzuk rendesen, mert mint tudjuk, a burgonya csodálatos hatása, hogy a sós ételek ,,rendbe rakja”, vagyis nehezebb sós ízűvé varázsolni, mint mást).
2. A spenótot – ha nagyobbak a levelek – feldaraboljuk. A fokhagymát felmelegítet olajban kicsit megsütjük (max. aranybarnára), majd a hozzáadott spenótot megfonnyasztásig főzzük. A vége fele sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk, ízlés szerint. (Ha a tészta kevésbé sós, akkor lehet bátran sózni a spenótot, mert fel fogja venni a tészta a sósságot.)
3. Amíg hűl a krumpli elkészítjük a tésztát. Összegyúrjuk a hozzávalókat és annyi vizet adunk hozzá, amíg egy könnyen kezelhető, de nem ragacsos tésztát kapunk. A gyurmánál kicsit puhább tésztát kellene kapnunk.
4. A krumplit összetörjük a tofuval együtt, ha túl masszív, adjuk hozzá vizet (de nem jó, ha folyik a töltelék! az állaga a beigli diós töltelékéhez legyen hasonló) és hozzákeverjük a spenótot.
5. Ezután lisztes deszkán, felületen kinyújtjuk a golyókat, kb. 10-15 cm átmérőjűre. (Nekem egyáltalán nem tapadtak le, csak épp hogy volt a golyón plusz liszt, a nyújtófára semennyi liszt se kellett.) A körök egyik oldalára teszünk a töltelékből (kb. 2 tk.-nyit), a másik felét teljesen szabadon hagyjuk. Figyeljünk oda, hogy megmaradjon egy 0,5-1 cm-es sáv a tészta végén a töltelék mellett (ide kenjünk a lisztes-vizes keverékből keveset). A töltelék nélküli oldalát ráhajtjuk a töltelékesre és ujjainkkal nyomkodjuk meg. Villával is nyomkodjuk meg vagy fonjuk meg a tésztát.

6. Olajos tepsin (sütőpapírral, alufóliával vagy ezek nélkül) kb. 30 perc alatt készre sülnek.
Bő (1-2 ujjnyi) forró olajban oldalanként 2-3 perc alatt készre sülnek.

Geszteyés tallér

kép forrása: gasztrostudio.hu
25 dkg gesztenyepüré
5 dkg liszt
7 dkg növényi margarin
5 dkg nádcukor
1-2 csipet kurkuma
1 evőkanál étolaj

A hozzávalókból gyurma sűrűségű masszát csinálunk, sütőpaprra kis tallérokat formázunk belőle és 160-180 fokon megsütjük, 10 perc alatt kész!


Bakonyi vegán betyár leves

Pék Tomi küldte nekünk, aki a legutóbbi vegán ételkóstolón nagy sikert aratott ezzel a csodával:

A receptet a szentendrei Túl a szamárhegyen  vegán étterem adta ahol nemrég családommal egy jó lecsós egytálételt ettem. Mivel az ehavi vegán klubban magyaros vegán ételkóstoló volt a téma, a betyárok jutottak eszembe, így a bakonyi betyárlevest alakítottam vegánná. Az eredeti recept egyben fől meg, de mivel a szóját intenzívebben érdemes fűszerezni, ezért én  külön főztem meg hozzá a pörköltet és a levest, amelyek egyébként külön-külön is mennyeire sikeredtek. :-)

Hozzávalók a pörkölthöz:
  • olaj
  • hagyma
  • köménymag
  • bors
  • paprika
  • piros paprika
  • lecsó
  • paradicsom/sűrített paradicsom
  • kétszer váltott vízben kifőzött szójagranulátum
  • 1 pár füstölt gabonakolbász
  • füstölt tofu

a leveshez:
  • olaj
  • hagyma
  • piros paprika
  • őrölt köménymag
  • krumpli
  • karikára vágott sárgarépa
  • karikára vágott fehérrépa
  • 1 csomag zellerzöld
  • kockákra vágott kelkáposzta
  • 1-2 babérlevél
  • a legvégén 1 csomag petrezselyem és 3-4 zúzott/felaprított fokhagyma
Elkészítés:
Először a szója alapot teszem oda, amíg fől, pucolom a zöldségeket.
Felteszek főzni vízbe szójakockát/granulátumot/szeletet.
Ha felforr, vigyázok, nehogy kifusson a habja, és pici hőn gyöngyöztetem kicsit. Leöntöm a főzővizét, mert olyan anyagok vannak benne, amiket nem könnyen emésztünk. Ezt 2-szer ismétlem, a második víz sokkal tisztább már. Fém szűrőben lecsöpögtetem, kész az alap. :-)

Nekilátok a pörköltnek:
Lepirítom a hagymát a felszeletelt paprikákkal.
Ha már finom illatos, köménymagot, pirospaprikát szórok rá.
Ráöntöm a szójaalapot.
Átkeverem, jöhet bele a lecsó, paradicsom, vagy sűrített paradicsom.
Belerakom a feldarabolt gabonakolbászokat - ettől lesz mennyei füstölt íze, és a kockára vágott füstölt tofut. :-)
Ha felforrt, alacsony hőn főzöm sokáig fedő alatt, minél tovább annál finomabb. Időnként megkavarom, és pótlom a vizet, ha elpárolog.

Elkészítem a levest:
Lepirítom a hagymát gyenge lángon.
Ha üveges, bele teszem a piros paprika port, köménymagot.
Beleöntöm a csíkokra szeletelt krumplikat, karikázott sárgarépát és fehérrépát, felaprított zellerzöldet.
Felengedem vízzel, babérlevél, só, kelkáposzta bele.
Fedő alatt felforralom, utána alacsony hőn főzöm. Minél tovább, annál finomabb. :-)

Ezalatt ugye a pörköltem már mennyei lett, a legvégén ellenőrzöm, hogy jó sós-e, és a levesem is jó sós-e.
Lezárom a hőt.
Összeöntöm a kettőt.
Végül egy csomag petrezselymet és a fokhagymákat apóra vágva hozzáadom, fedő alatt összeérik az ízük.

Bár sok összetevő szerepel, egyszerű étel és csodafinom.
Jó sokat érdemes főzni, mert nagyon kapós! :-)
Áldott vegán étkezést!

Rakott palacsinta

Hozzávalók:

  • Tésztához: ez kb. 10 db. palacsintához elegendő
  • 250 gr liszt (sima liszt)
  • 1 evékanál cukor
  • 1 cs. vaniliás cukor
  • ½ liter szódavíz ( szénsavas ásványvíz)
  • csipe só
  • 2 evőkanál napraforgó olaj


A szódavíz kicsit több mint felével habverővel vagy robotgéppel símára keverjük a száraz hozzávalókat és utána felöntjük még annyi szódavízzel, hogy megfelelő sűrűségű legyen.
Pihentetjük fél órát.


Töltelék:

  • 100 gr. dió
  • 50 gr barna cukor
  • 1 alma durvára reszelve
  • csipetnyi fahéj
  • 1 cs vanívilás cukor

A mákos is ugyanez csak a dió helyett mák
Valamilyen hozzáillő lekvár

palacsinta megkenve lekvárral mákkal, palacsinta lekvárral és dióval és ezt ismételjük míg el nem fogy.
A tetejére lehet önteni olvasztott csokoládét vagy esetleg a szeletek mellé pudingot kínálhatunk.

Spenótos palacsinta

Hozzávalók: sós palacsinta
  • 250 gr liszt (sima liszt)
  • 1 mokkáskanál só
  • bors, fűszerek
  • ½ liter szódavíz ( szénsavas ásványvíz)
  • 2 evőkanál napraforgó olaj
A szódavíz kicsit több mint felével habverővel vagy robotgéppel símára keverjük a száraz hozzávalókat és utána felöntjük még annyi szódavízzel, hogy megfelelő sűrűségű legyen.
Pihentetjük fél órát.

Töltelék:
  • 1 cs. leveles fagyasztott paraj
  • kis fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • 1 evőkanál liszt
  • szójatej
A hagymát apróra vágjuk, megfuttatjuk olajon, hozzáadjuk a fokhagymát és éppen csak átkeverjük.
Rátesszük a kiolvasztott spenótot és addig főzzök míg a levét elforrja.
rátesszük a lisztet kicsit átforgatjuk, majd felöntjük annyi szójatejjel, hogy sűrű, de krémes állagot kapjunk.
Akár melegen, akár hidegen is megkenhetjük a palacsintákat.
Egy finom leves mellé második fogásnak is remek.

Szilvalekváros Narancsinta

Tészta:
          3 kg frissen facsart narancslé turmixolva
-         15 g vanília őrlemény
-         900g finomliszt (BL55)
-         1 ananász konzerv leve
Töltelék:

-         Szatmári Szilvalekvár (összetevők: szilva)




Cukkinis palacsinta gabonakolbásszal

Palacsinta tésztához (20db):

·         0,5 liter szójatej
·         kb 18 ek finomliszt
·         1 közepes lilahagyma
·         0,8 kg salátacukkini
·         3 kk só
·         1,5 kk őrölt fekete bors

Fél liter szójatejjel és a liszttel kicsit sűrű palacsintatésztát csinálunk. 80 dkg cukkinit aprólyukú reszelőn lereszelünk és hozzákeverjük a tésztához. A lilahagymát apróra vágva belekeverjük, és fűszerezzük 3 kk sóval, 1,5 kk őrölt borssal. Teszünk még bele 1,5 kk sütőport, 1 ek étolajat és 1 ek olivaolajat. Sütéskor érdemes egy anállal eloszlatni a tésztát a serpenyőben, hogy kellően vékony legyen!

Töltelék:
·         450g natúr szójajoghurt
·         fél fej lilahagyma apróra vágva
·         1 szál apróra vágott kapor
·         80 g növényi mozzarella
·         15 dkg füstölt gabonakolbász 


Az összetevőket a gabonakolbász kivételével összekeverjük, majd a megsült palacsintákra kenjük, megszórjuk gabonakolbásszal, és felcsavarjuk a palacsintát.

Gyümölcsös piskóta

  • 400g (egy doboz) free form torta alap
  • kókuszolaj ( érzésre, hogy ne legyen száraz)
  • 1,5 dl Alpro rizstej ( lehet más gabona tej is, vagy tisztított víz)
  • Gyümölcs: Eccofood mazsola Bio
  • banán ( lehetőleg zöld )
  • Ezeken kívül bármit tehetsz rá.
  • Alnatura bio agavé cukor ( a tetejére porcukor helyett )
A hozzávalókat jól össze kell keverni egy tálban, de a gyümölcsöket ne tedd még bele. A glutén mentes lisztkeverékhez előbb a vizet öntsd, majd az olajat lassan adagolva, hogy sűrű palacsintaszerű tésztát kapj.
A sütőformát kend be növényi margarinnal mielőtt beleöntöd a tésztát, én ehelyett a kókuszolajat választottam, mert egészségesebb.
A tetejét szórd meg mazsolával, ez le fog majd süllyedni sütés közben.
Középső rácson 1-es fokozaton süsd 25 percig. Mikor letelik az idő, akkor egy rétegben helyezd rá a karikára szeletelt banánt. Majd süsd tovább addig, míg teljesen meg nem sül.
Mikor elkészült, még melegen vedd ki a formából, s tedd rácsra. Miután kihűlt, szórd meg agavé cukorral.

Timi pogácsája


30 dkg liszt
20 dkg növényi vaj
20 dkg főtt krumpli összetörve
2 dkg élesztő (1 kk cukorral, egy kevés langyos tejben felfuttatva)
3 kk só

Elkészítés: Amíg hül a megfőtt, összetört krumpli, futtasd fel az élesztőt, majd egy tálban gyúrd össze az összes hozzávalót, amíg egy ragacsos masszát kapsz. Takard le a tálat egy konyharuhával és meleg helyen, fél óráig pihentesd. Borítsd a tésztát a kilisztezett deszkára, és nyútsd ki kb ujjnyi vastagságúra. Szaggasd ki és tedd a tepsibe. Én addig szoktam sütni, amíg el nem kezd barnulni a teteje. De vigyázz, mert az alja hamar megéghet!

Csokis keksz


15 dkg liszt
7,5 dkg zabpehely
1 kk fahéj fél kk szódabikarbóna
1 csipet só
15 dkg növényi vaj (margarin vagy kókuszolaj)
1 tk vaníliaaroma
7 dkg cukor
1 alma lereszelve
1 tábla Tibi étcsoki darabolva
fél pohát víz (elhagyható)

Elkészítés: keverd össze a hozzávalókat egy tálban, majd a kivajazott, kilisztezett tepsibe tegyél evőkanálnyi adagokat a masszából és lapogasd le a kezddel, hogy kerek formákat kapj. 10 percig süsd előmelegített sütőben. Ha már picit barnul a széle akkor, jó!

Melinda palacsintája


·         növényi tej (általában szóját vagy zabtejet használok),

·         liszt (én tönkölylisztet használok, abból fehérrel és teljes kiőrlésűvel is működik. Lehet keverni is!), szénsavas ásványvíz (kb. 1-2 dl),

·         kevés olaj (kókusz vagy napraforgó),

·         csipet nádcukor.

A hozzávalókat jól összekeverem, annyi lisztet használok, hogy "palacsinta-tészta" állaga legyen. Serpenyőben kevés olajjal (teflonba elhagyható) kisütöm.

Müzli szelet


·         250g zabpehely

·         2db nagy alma lereszelve

·         7ek barnacukor

·         ½ citrom leve

·         15 szem kisseb datolya (ha nagyobb a datolya elég kevesebb is)

·         diónyi kókusz zsír felolvasztva (jó a margarin is)

·         50g mazsola

·         2ek szezám mag

·         1 ek lenmag (kihagyható)

·         2 marék amerikai mogyoró apróra vágva
 
A reszelt almát a barnacukrot és a citrom levét össze keverjük és hagyok állni amíg a többi hozzávalót felvágjuk, felolvasztjuk (a mazsolát be szoktam előtte áztatni pár percre de nem muszáj) utána mindent egy nagy tálban össze keverünk majd kézzel össze gyúrjuk, ha kicsit leveses tegyünk még hozzá zabpelyhet. Majd az így kapott masszát egy lapos felületen kb.1 ½ cm vastagon kiterítem és a hűtőbe teszem 1 óra múlva tetszés szerinti  csíkokra vágom, mikor már teljesen kifagyott fogyasztható, tárolása: külön csomagolva fóliába vagy sütőpapírba nem muszáj hűtőbe de hűvös helyen .  Ha nem szeretnénk ekkora mennyiséget a hozzávalók felezésével lehet először egy kisseb adagot csinálni.

Gombás székelykáposzta


·         1 kg. savanyúkáposzta

·         1 kg. gomba

·         Hagyma

·         Pirospaprika

·         Babérlevél

·         Bors

·         Majoranna

·         Só, ha szükséges, de vigyázni kell, mert a savanyúkáposzta eleve sós!

A savanyúkáposztát, ha túl savanyúnak gondoljuk átöblítjük, majd éppen annyi vízben ami ellepi feltesszük főni. Izesítjük babérlevéllel (két kisebb vagy 1 nagyobb) kevés borssal. Míg fő a káposzta a gombából egyszerű, hagyományos gombapörköltet készítünk. Hagymát apróra vágjuk, kevés növényi olajon megpároljuk majd a szeletelt gombát rátesszük. Ízesítjük borssal, majorannával, pirospaprikával és kb. fél óra alatt készre főzzük. Ha a gomba elkészült a megpuhult káposztát lyukacsos szedőkanállal rákanalazzuk. Amennyiben túl száraznak találjuk a káposzta levéből tehetünk rá. Pár percig összemelegítjük, ízesítjük még, ha szükséges (só, bors)

Pizzás csiga


·         teljes őrlésű tönkölyliszt

·         sima liszt (fele-fele vagy 1/3 tönköly-2/3 sima liszt arányában)

·         életsztő

·         kevés langyos víz élesztő felfuttatásához

·         langyos víz érzéssel, hogy megfelelő állagú tésztát kapjunk (megfelelő állag: nálam a pizzatészta állaga)

·         olaj (lehetőleg olíva, mert attól pluszt ízt kap)

·         kevés só a tésztába

 
Ami a tésztára kerül:

·         sűrített paradicsom fűszerezve, sózva (jó tömény legyen)

·         fűszerek: oregánó, bazsalikom, fokhagymapor(, vöröshagymapor)

·         pluszba: - kukorica - füstölt tofu - vöröshagymakockák - olivabogyó - vegán sajt (ezek nem kellene ind, csak az ami van, ami illik az ízvilághoz - szerintünk - és szeretnénk beletenni)

Elkészítés: Élesztőt megfuttatjuk. Lisztet egy tálba szitáljuk, megsózzuk és hozzáöntjük - a liszt közepébe formázott mélyedésbe - az élesztős löttyöt. Ugyanide öntünk 2-3 ek. olajat is. Elkeverjük, majd folyamatosan adagolva a langyos vizet, egy pizzatészta jellegű tésztát gyúrunk. Ha összeállt, megszórjuk liszttel a tetejét, lefedjük az edényt egy konyharuhával és melegebb helyen kelesztjük, kb. 30-60 percet. (A tésztán látszik, hogy mikor kész.) Újra gyúrjuk, ha van időnk és megint kelesztjük 30 percet.

A tésztát kinyújtjuk, lehetőleg téglalapot vagy négyzetet formázzon, minél szabályosabban. Felcsíkozzuk és minden csíkot megkenünk a fűszeres paradicsomszósszal, majd sorba rakjuk a kukorica szemet, hagymát, pici tofukockát, olívabogyó kockát stb. Feltekerjük és a csigákat olajozott, alufóliával befedett vagy sütőpapíros tepsibe vagy esetleg olajozott jénaiba helyezzük. Tetejét még érdemes megkenni fűszeres paradicsomszósszal, ha nem túl sós a tészta. Tetejét meg lehet szórni vegán sajttal.

Süssük kb. 30 percig. Elején "alacsony" majd "magasabb" lángon. Igazából csak fgyelni kell rá, látszani fog, ha kész.

Vöröslencse dahl


·         1 fej hagyma

·         3-4 kisebb fokhagyma (elhagyható)

·         diónyi gyömbér

·         fél tk. az alábbi fűszerekből: koriander fekete mustármag kömény kurkuma garam masala (elhagyható) 1 babérlevél

·         250 g vöröslencse

·        

·         olivaolaj

Elkészítés: A felaprított hagymát, fokhagymát és gyömbért megpirítjuk olajon. Hozzáadjuk a fűszereket, majd 1 perc múlva a lencsét is és a vizet. Sózzuk, majd 25 perc alatt készre főzzük. A végén pár csepp citromlevet adhatunk hozzá. Köret javaslat: jázmin rizs és/vagy mentás puliszka