Geszteyés tallér

kép forrása: gasztrostudio.hu

25 dkg gesztenyepüré
5 dkg liszt
7 dkg növényi margarin
5 dkg nádcukor
1-2 csipet kurkuma
1 evőkanál étolaj

A hozzávalókból gyurma sűrűségű masszát csinálunk, sütőpaprra kis tallérokat formázunk belőle és 160-180 fokon megsütjük, 10 perc alatt kész!

Rakott palacsinta

Hozzávalók:

• Tésztához: ez kb. 10 db. palacsintához elegendő
• 250 gr liszt (sima liszt)
• 1 evékanál cukor
• 1 cs. vaniliás cukor
• ½ liter szódavíz ( szénsavas ásványvíz)
• csipe só
• 2 evőkanál napraforgó olaj

A szódavíz kicsit több mint felével habverővel vagy robotgéppel símára keverjük a száraz hozzávalókat és utána felöntjük még annyi szódavízzel, hogy megfelelő sűrűségű legyen.
Pihentetjük fél órát.


Töltelék:

• 100 gr. dió
• 50 gr barna cukor
• 1 alma durvára reszelve
• csipetnyi fahéj
• 1 cs vanívilás cukor

A mákos is ugyanez csak a dió helyett mák
Valamilyen hozzáillő lekvár

palacsinta megkenve lekvárral mákkal, palacsinta lekvárral és dióval és ezt ismételjük míg el nem fogy.
A tetejére lehet önteni olvasztott csokoládét vagy esetleg a szeletek mellé pudingot kínálhatunk.

Szilvalekváros Narancsinta

Tészta:

          3 kg frissen facsart narancslé turmixolva

-         15 g vanília őrlemény

-         900g finomliszt (BL55)

-         1 ananász konzerv leve

Töltelék:

-         Szatmári Szilvalekvár (összetevők: szilva)

Gyümölcsös piskóta

• 400g (egy doboz) free form torta alap
• kókuszolaj ( érzésre, hogy ne legyen száraz)
• 1,5 dl Alpro rizstej ( lehet más gabona tej is, vagy tisztított víz)
• Gyümölcs: Eccofood mazsola Bio
• banán ( lehetőleg zöld )
• Ezeken kívül bármit tehetsz rá.
• Alnatura bio agavé cukor ( a tetejére porcukor helyett )

A hozzávalókat jól össze kell keverni egy tálban, de a gyümölcsöket ne tedd még bele. A glutén mentes lisztkeverékhez előbb a vizet öntsd, majd az olajat lassan adagolva, hogy sűrű palacsintaszerű tésztát kapj.
A sütőformát kend be növényi margarinnal mielőtt beleöntöd a tésztát, én ehelyett a kókuszolajat választottam, mert egészségesebb.
A tetejét szórd meg mazsolával, ez le fog majd süllyedni sütés közben.
Középső rácson 1-es fokozaton süsd 25 percig. Mikor letelik az idő, akkor egy rétegben helyezd rá a karikára szeletelt banánt. Majd süsd tovább addig, míg teljesen meg nem sül.
Mikor elkészült, még melegen vedd ki a formából, s tedd rácsra. Miután kihűlt, szórd meg agavé cukorral.

Csokis keksz

15 dkg liszt

7,5 dkg zabpehely

1 kk fahéj fél kk szódabikarbóna

1 csipet só

15 dkg növényi vaj (margarin vagy kókuszolaj)

1 tk vaníliaaroma

7 dkg cukor

1 alma lereszelve

1 tábla Tibi étcsoki darabolva

fél pohát víz (elhagyható)

Elkészítés: keverd össze a hozzávalókat egy tálban, majd a kivajazott, kilisztezett tepsibe tegyél evőkanálnyi adagokat a masszából és lapogasd le a kezddel, hogy kerek formákat kapj. 10 percig süsd előmelegített sütőben. Ha már picit barnul a széle akkor, jó!

Melinda palacsintája

·         növényi tej (általában szóját vagy zabtejet használok),

·         liszt (én tönkölylisztet használok, abból fehérrel és teljes kiőrlésűvel is működik. Lehet keverni is!), szénsavas ásványvíz (kb. 1-2 dl),

·         kevés olaj (kókusz vagy napraforgó),

·         csipet nádcukor.

A hozzávalókat jól összekeverem, annyi lisztet használok, hogy "palacsinta-tészta" állaga legyen. Serpenyőben kevés olajjal (teflonba elhagyható) kisütöm.

Müzli szelet

·         250g zabpehely

·         2db nagy alma lereszelve

·         7ek barnacukor

·         ½ citrom leve

·         15 szem kisseb datolya (ha nagyobb a datolya elég kevesebb is)

·         diónyi kókusz zsír felolvasztva (jó a margarin is)

·         50g mazsola

·         2ek szezám mag

·         1 ek lenmag (kihagyható)

·         2 marék amerikai mogyoró apróra vágva

 
A reszelt almát a barnacukrot és a citrom levét össze keverjük és hagyok állni amíg a többi hozzávalót felvágjuk, felolvasztjuk (a mazsolát be szoktam előtte áztatni pár percre de nem muszáj) utána mindent egy nagy tálban össze keverünk majd kézzel össze gyúrjuk, ha kicsit leveses tegyünk még hozzá zabpelyhet. Majd az így kapott masszát egy lapos felületen kb.1 ½ cm vastagon kiterítem és a hűtőbe teszem 1 óra múlva tetszés szerinti  csíkokra vágom, mikor már teljesen kifagyott fogyasztható, tárolása: külön csomagolva fóliába vagy sütőpapírba nem muszáj hűtőbe de hűvös helyen .  Ha nem szeretnénk ekkora mennyiséget a hozzávalók felezésével lehet először egy kisseb adagot csinálni.

Répatorta

•  3 csésze (350 gr.) reszelt sárgarépa - felesben finomra és durvára reszelt
• 2 csésze ( 300 gr.) teljes kiőrlésű tönkölyliszt (lehet sima is)
• 1 csésze (100 gr.) nádcukor
• ½ csésze (50 gr.) kókuszreszelék
• ½ csésze (100 gr.) dió durvára darálva vagy késsel felaprítva, finomabb, ha egy kicsit megpörköljük
• ½ tk. só
• 2 tk. sütőpor
• ½ tk. szódabikarbóna
• 2tk fahéj
• 1-2tk "mézessüti" ízű fűszerkeverék (NEM TARTALMAZ MÉZET!)
• 1 marék mazsola - -el is hagyható
•  ¾ csésze (125 ml.) növényi olaj vagy margarin
• ½ csésze frissen facsart narancslé vagy 1 evőkanál almaecet
•  kb.1 csésze (250 ml.) növényi tej

 A hozzávalókat felsorolásuk sorrendjében tálba tesszük, majd alaposan összekeverjük. Érdemes a tejnek előbb csak a fele mennyiségét beleönteni, majd a hozzávalók felvevőképességétől függően adagolni hozzá
Kivajazott, lisztezett – esetleg sütőpapírral bélelt – tepsibe tesszük és 35-40 perc alatt tűpróbáig sütjük. Nem baj, ha a teteje ropogos és a szélét egy picit megkapja, annál finomabb lesz.
Töltelék mennyisége a sütemény méretétől függ. Általában ezt az adagot szoktam elkészíteni.

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 800 ml. növényi tej – szóját szoktam használn

Ebből hagyományos módon pudingot főzünk, ha kész belekeverünk

• 4-5 evőkanál barnacukor
• 1-2 zacskó vaníliás cukor
• ½ - 1 csésze kóküszreszelék

Amikor kihült a főzött krém robotgéppel beledolgozunk 125 gr. növényi margarin – aki szereti vajasabban, tehet bele többet is, max. 250 gr.-ot ajánlok
Taskó Ágnes receptje

Vegán Keksztekercs

Hozzávalók:(négy kb.30 cm-es rúdhoz)

• Darált háztartási keksz (tej-, és tojásmentes) 1/2 kg
• Margarin (Liga növényi) 2 kocka ½ kg
• Cukor (porcukor vagy szőlőcukor) kb. 40 dkg
• Vaníliás cukor 4 csomag
• Kókuszreszelék 20 dkg, és 5-10 dkg a díszítéshez
• Rumaroma 1 db
• Kávé (koffeinmentes) kb. ½ liter
• Kakaópor 10 dkg

1. A kekszet, rumaromát és a kakaót a kávéval összegyúrjuk, majd két cipót formázunk belőle.
2. Műanyag gyúrólapon kb. 60 cm hosszú és 35 cm széles, nagyjából téglalapformára kinyújtjuk az egyik cipót.
3. Elkészítjük a krémet: a margarint cukorral, vaníliás cukorral és a kókuszreszelékkel jól kenhetővé robotgéppel összekeverjük, majd kétfelé osztjuk.
4. A kinyújtott tésztát megkenjük vele, feltekerjük, és két részre vágjuk. A széleket szép egyenesre vágjuk, és a tekercseket meghempergetjük a maradék kókuszreszelék felében.
5. A második cipóval és a maradék krémmel ismételjük meg ugyanezt a műveletet! Tegyük hűtőbe pár órára, mert hidegen könnyebb szelni.
Jó étvágyat!
Füredi Józsefné Harsányi Márta receptje

Vegan Gofri

Nagyon klassz és egyszerű recept. Gyors reggeli, finom édes desszert a vacsi utánra, hosszú, fárasztó napok utáni lazítás. Egyetlen hátránya, hogy kell hozzá venni egy gofri sütőt. De megéri!

2 pohár sima liszt

1 kávéskanál sütőpor

2 evőkanál gyümölcscukor

3 evőkanál kókusztejpor

vízből amennyit felvesz

növényi margarin a sütő kikenéséhez

Keverd el jól a lisztet a sütőporral, add hozzá a cukrot és a kókusztejport, majd engedj hozzű folyamatos keverés mellett annyi vizet, hogy sűrű massza maradjon. Ne legyen olyan folyékony, mint egy palacsintatészta, de azért tudjon folyni, ne legyen darabos. Keverd el jól. Hagyd állni pár órát. Akár egy éjszakát is. A tészta egyébként akár 3 napot is simán elvan a hűtőben, szóval akár nagyobb adagot is csinálhatsz, nem fog rád romlani. Kend ki a sütőt vékonyan növényi margarinnal és öntsd bele a tésztát. A sütő használati utasításának megfelelően süsd ki és ízesítsd lekvárral, fahéjjal, kakaóval, növényi tejszínhabbal, vagy ami a legjobb: friss gyümölccsel!

"Túrós" rétes

150 gr köles

3-4 evőkanál lekvár (barack, meggy..)

1 marék mazsola

1 csomag kész réteslap 

étolaj

só

A kölest puhára főzzük ici-picit sós vízben. A köles és a víz aránya kb olyan, mint amikor riszt főzünk. Ami vizet nem szívott be, azt leöntjük róla és összekeverjük a lekvárral és a mazsolával. A rétestésztát kiterítjük, minden lapot olajjal megkenünk, majd beletöltjük a köleskrémet, feltekerjük és 150 fokon sütjük kb 15-20 percig.

Vegán Palacsinta

25 dkg durumliszt (eddig csak bioboltban találtam, 395 ft kilója)
25 dkg sima liszt
1/5 dl olaj
1 csipet só
víz - amennyit felvesz

Először a liszteket és a sót keverjük össze, utána annyi vizet adjunk hozzá, hogy szokványos palacsintatészta sűrűségű legyen, a végén pedig jól elkeverjük az olajat. Pár órát, vagy akár egész éjszakát is pihentetjük a hűtőben. 2-3 napig el is áll, így mindig tudunk annyit kisütni, amennyit épp enni akarunk.Töltsük lekvárral, fahéjjal, kakaóval, karobbal vagy akár kölesből készült vegán túrókrémmel.

Csokitorta

2 pohar liszt
1 pohar barna cukor
6 kanal kakao por
1.5 kaveskanal szoda bikarbona
0.5 kaveskanal so

ezt mind keverd ossze, majd adj hozza

1.5 pohar viz
0.5 pohar novenyi olaj (napraforgo, repce, barmi)
1 kanal ecet
2 kanal vanilias cukor
75 gram fekete csoki lereszelve

sussed kb 25-30 percig 180C-on

a tetejere:
0.5 pohar viz
0.5 pohar porcukor
1 kaveskanal kakao por
100 gram etcsoki

ezt ossze kell fozni, szirupos formaban raonteni a torta tetejere,
es ha kihul, lehet talalni, nagyon finom

Narancsos süti

·         20 dkg teljes kiőrlésű liszt + 1 teáskanál szódabikarbóna
·         20 dkg zabpehely
·         ½ tábla keserű csoki apróra tördelve
·         1 marék mazsola előzőleg vízbe beáztatva
·         15 dkg növényi margarin
·         15 dkg cukor
·         1 narancs leve és héja
·         1 dl víz

A hozzávalókat összekeverjük, olajjal kikent és liszttel meghintett tepsibe öntjük,

majd 150 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

Gyümölcsös lepény

Hozzávalók:

Másfél bögre (2,5 dl-es bögrével mérve) liszt (sima, vagy teljes őrlésű, tönköly is lehet)

Fél bögre zabpehely

Egy csomag vaníliás cukor, vagy egy kávéskanál fahéj

Egy kávéskanál szódabikarbóna

Három kávéskanál porcukor nádcukorból

Egy citrom

Három-négy nektarin

Két nagyobb banán

A citrom héját lereszeljük. A lisztet, a zabpelyhet, a vaníliás- és a  barna cukrot (vagy a vaníliás helyett fahéjat) egy  nagyobb lábosba öntjük. A szódabikarbónára egy csészében kevés citromlevet öntünk, hogy felhabosodjon, majd a lisztre öntjük, összekeverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat is.

A nektarin felét és az egyik banánt kevés vízzel turmixgépben pépesítjük, és a masszát a lisztes keverékbe forgatjuk. A maradék gyümölcsöt felkockázzuk, egy részét a tésztához keverjük. További langyos vizet lehet hozzáadni, hogy kissé folyós, de azért összeálló „malter-szerű” keverék legyen.

Alufóliával vagy sütőpapírral bélelt, növényi zsiradékkal kikent tepsibe terítjük és megszórjuk a tetejét a maradék gyümölcskockákkal. 200 fokon 40 perc alatt elkészül. Ha légkeveréses sütőnk van, az utolsó 15 percben állítsuk erre a funkcióra.

Tipp: tetszés szerint más gyümölcsöt is használhatunk, és turmixgép helyett villával is összetörhetjük, vagy pl. az almát lereszelhetjük.

Galgóczi Dóra receptje

Vegán linzer

Hozzávalók:

- 35 dkg tönkölyliszt
- 25 dkg növényi margarin
- 15 dkg nádporcukor
- 2 evőkanál víz

Összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Sütőlemezen 180 fokos sütőben 8 percig sütjük.
Lekvárral össze tapasztjuk és már készen is van. Ugyanígy tudunk vegán ischlert is csinálni, ha karob mázzal leöntjük.

Egy lelkes vegán hobbiszakács receptje:-)

Köleskása málnával

Kb 2 pohár köles

kb 3 pohár víz

1 pohár növényi tej (rizs, zab, szója..)

málna

cukor (ha igényled)

Vízben puhára főzzük a kölest és amíg még a tűzön van, hozzáöntjük a tejet, azzal is főzzük kis lángon, amíg besűrűsödik. Aki édes szájú, édesítheti cukorral. A tűzről levéve hagyjuk kihűlni, ha már szoba-hőmérsékletű, akkor a hűtőbe is betehetjük. A málnát rátehetjük nyersen is, én cukorral és vízzel fel szoktam forralni, így kevésbé egészséges, de finom:)

Gyümölcskrémes

Piskóta:
30 dkg tk bio búzaliszt
15 dkg nádcukor
1tk sütőpor
1tk szódabikarbóna
2,5 dl olaj
1ek 10% ecet

Krém:
Vanília puding
500ml szójatej
tetszés szerinti nádcukor ( 2-3 ek)
vanília aroma
kurkuma

Egyéb: lekvár, ribizli ( más gyümölcs is lehet)

A szilárd dolgokat összekeverjük egy tálba, a folyékony hozzávalókat
is, majd a kettőt összeöntjük és csomómentesre kavarjuk. Sütőpapírral
kibélelt tepsibe öntjük, Előmelegített sütőben kb 30-35 percet sütjük.
Villával végezhetünk tűpróbát, hogy átsült-e teljesen.
Közben elkészítjük a pudingot.
A tésztát hosszában kettévágjuk.Megkenjük ribizlilekvárral, majd a
másik darabot a tetejére tesszük. Erre jön a puding és a gyümölcs.
Klemmné Durst Beáta receptje

Kakaós csiga

tészta:
40 dkg liszt
10 dkg margarin
2 dl növényi tej
4 evőkanál cukor
1 csipet só
2 dkg élesztő
krém:
2 evőkanál kakaópor
5 dkg cukor
10 dkg margarin

Ezeket jól összedolgozzuk, majd egy órát hagyjuk kelni. Kínyújtjuk téglalap alakúra és bekenjük a krémmel, összecsavarjuk és 1,5-2cm széles szeleteket vágunk belőlük, amiket kb 180 fokon megsütünk. Előmelegített sütőben. Sütés előtt be lehet kenni a tetejüket pici növényi tejjel.

www.boldogvegan.blogspot.com

Diós puszedli

25 dkg liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

10 dkg cukor

1 vaníliás cukor

15 dkg darált dió

1-2 marék mazsola

2 dl víz

½ dl olaj

Előbb a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd a folyékonyak hozzáadásával lágy, jól formázható masszát készítünk, amit vizes evőkanállal kis halmokba rendezünk egy margarinnal kikent tepsin.

180 fokon sütjük 30 percig.