Avokádókrémes vegyes saláta pirítóssal

• 2 avokádó
• őrölt paprika ízlés szerint( édes nemes is akár vagy másmilyen)
• citromnak leve
• hagyma(vörös), de lila hagymával is finom volt
• pirítós ( bakonyi barna kenyeret használtam)
• valamilyen vegyes saláta ( én bolívia mixet használtam)

Az avokádót minél gazdaságosabban bújtassuk ki a héjából ( én a sötét lila gömbölyűbb fajtát használtam ehhez, de krémesebb mint a hosszúkás zöld véleményem szerint) , fontos hogy érett legyen, természetesen. Villával összezúztam, minél krémesebbre, majd adtam hozzá paprikát, citrom levét, hagymát és még jobban összedolgozzuk majd rákenjünk a pirítósra, hozzá a saláta és kész is. Lyó éttwágyat

Bencze Márk receptje

Ágota pizzás csigája

tészta:

60 dkg liszt

30 g élesztő

3 dl rizstej

1 evőkanál cukor

1 evőkanál mustár

30 dkg margarin

töltelék:

sűrített paradicsom

hagyma

olajbogyó

fokhagyma

bazsalikom

kakukkfű

oregánó

Spenótos-tofus szamósza

Tészta:
- 400 g sima liszt
- 100 g tönköly liszta
- 35 g kókuszzsír (felolvasztva)
- 3-4 ek. olaj
- só (ízlés szerint)
- víz (kb. 2-3 dl)
- szerecsendió (opcionális)

Töltelék:
- 400 g leveles, nyers spenót
- 300 g füstölt tofu
- 2 nagyobb burgonya
- fokhagyma (tört, apróra aprított, ízlés szerint)
- só (ízlés szerint)
- szerecsendió (ízlés szerint)
- fehér bors (opcionális)
- 3-4 ek. olaj (spenót alá)
- víz

Plusz:
- ,,ragasztáshoz”: 1-2 teáskanál liszt és 1 dl víz
- olaj (olajban sütéshez: egy lábasban 1-2 ujjnyi, tepsis sütéshez: amivel az egész tepsit ki tudjuk kenni, ha nem használunk sütőpapírt)
- sütőpapír vagy alufólia

Elkészítés:

1.A krumplit, megpucolva, felkockázva könnyen törhetővé főzzük (a főzővizát sózzuk rendesen, mert mint tudjuk, a burgonya csodálatos hatása, hogy a sós ételek ,,rendbe rakja”, vagyis nehezebb sós ízűvé varázsolni, mint mást).
2. A spenótot – ha nagyobbak a levelek – feldaraboljuk. A fokhagymát felmelegítet olajban kicsit megsütjük (max. aranybarnára), majd a hozzáadott spenótot megfonnyasztásig főzzük. A vége fele sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk, ízlés szerint. (Ha a tészta kevésbé sós, akkor lehet bátran sózni a spenótot, mert fel fogja venni a tészta a sósságot.)
3. Amíg hűl a krumpli elkészítjük a tésztát. Összegyúrjuk a hozzávalókat és annyi vizet adunk hozzá, amíg egy könnyen kezelhető, de nem ragacsos tésztát kapunk. A gyurmánál kicsit puhább tésztát kellene kapnunk.
4. A krumplit összetörjük a tofuval együtt, ha túl masszív, adjuk hozzá vizet (de nem jó, ha folyik a töltelék! az állaga a beigli diós töltelékéhez legyen hasonló) és hozzákeverjük a spenótot.
5. Ezután lisztes deszkán, felületen kinyújtjuk a golyókat, kb. 10-15 cm átmérőjűre. (Nekem egyáltalán nem tapadtak le, csak épp hogy volt a golyón plusz liszt, a nyújtófára semennyi liszt se kellett.) A körök egyik oldalára teszünk a töltelékből (kb. 2 tk.-nyit), a másik felét teljesen szabadon hagyjuk. Figyeljünk oda, hogy megmaradjon egy 0,5-1 cm-es sáv a tészta végén a töltelék mellett (ide kenjünk a lisztes-vizes keverékből keveset). A töltelék nélküli oldalát ráhajtjuk a töltelékesre és ujjainkkal nyomkodjuk meg. Villával is nyomkodjuk meg vagy fonjuk meg a tésztát.

6. Olajos tepsin (sütőpapírral, alufóliával vagy ezek nélkül) kb. 30 perc alatt készre sülnek.
Bő (1-2 ujjnyi) forró olajban oldalanként 2-3 perc alatt készre sülnek.

Spenótos palacsinta

Hozzávalók: sós palacsinta

• 250 gr liszt (sima liszt)
• 1 mokkáskanál só
• bors, fűszerek
• ½ liter szódavíz ( szénsavas ásványvíz)
• 2 evőkanál napraforgó olaj

A szódavíz kicsit több mint felével habverővel vagy robotgéppel símára keverjük a száraz hozzávalókat és utána felöntjük még annyi szódavízzel, hogy megfelelő sűrűségű legyen.
Pihentetjük fél órát.

Töltelék:

• 1 cs. leveles fagyasztott paraj
• kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál liszt
• szójatej

A hagymát apróra vágjuk, megfuttatjuk olajon, hozzáadjuk a fokhagymát és éppen csak átkeverjük.
Rátesszük a kiolvasztott spenótot és addig főzzök míg a levét elforrja.
rátesszük a lisztet kicsit átforgatjuk, majd felöntjük annyi szójatejjel, hogy sűrű, de krémes állagot kapjunk.
Akár melegen, akár hidegen is megkenhetjük a palacsintákat.
Egy finom leves mellé második fogásnak is remek.

"Tejszínes"-currys karfiol

 

• 1 fej karfiol
• 1 kisebb póréhagyma
• 1-2 sárgarépa
• 200 g barnarizs vagy köles
• 150 ml zab- vagy rizstejszín
• Kókusz vagy napraforgó olaj
• Só, bors, nádcukor, curry, esetleg chilI

A karfiolt kis rózsákra szedjük és vízben kb. 10 percig főzzük, úgy hogy puhuljon meg, de ne essen szét. A póréhagymát és a sárgarépát nagyon vékony karikákra vágjuk és egy-két evőkanál olajban jól átpirítjuk, amíg jól meg nem puhul, a hagyma össze nem esik. Hozzátesszük a karfiolrózsákat és megfűszerezzük, majd jól megkeverjük. A végén ráöntjük a zabtejszínt és jól belekeverjük a fűszeres zöldségekbe. Rizzsel vagy kölessel tálaljuk.

A zöldség szabadon variálható, lehet apróra vágott paprikát, cukkínit, paradicsomot is hozzátenni vagy a karfiolt brokkolira cserélni!

Hogyan készíts otthon növényi tejszínt? Ha problémás elmenni olyan boltba, ahol kapható növényi tejszín, vagy esetleg drágának találod, itt találsz egy jó kis házi receptet:

 http://www.vegagyerek.hu/2010/03/rizstejszin-hazilag.html